Stefano Accordini Valpolicella Classico Ripasso magnum in kist 2023

Accordini is één van de grote namen gevestigd in het klassieke heuvelachtige gebied van Valpolicella. Vroeg in de 20^e eeuw is het domein gestart door Gaetano Accordini. Het begon ooit met twee hectare wijngaard. Gelukkig voor ons is het kleine familiebedrijf inmiddels gegroeid tot 25 hectare en wordt er volop wijn gemaakt. De vierde generatie is inmiddels aan zet. De wijngaarden worden volledig biologisch bewerkt en de kelder is compleet gemoderniseerd. De familie doet er alles aan om de beste wijnen te maken die het gebied te bieden heeft. 

Voor de Valpolicella ripasso gebruikt de familie Accordini de beste druiven vanuit koele wijngaarden. In eerste instantie maken ze er een ‘normale’ droge rode wijn van. Vervolgens voegen ze er in de februari na de oogst schillen aan toe van een uitvergiste amarone wijn. In die schillen zit nog suiker wat zorgt voor een tweede vergisting in de ripasso. Het resultaat is een sensuele, aromatische en rijke stijl wijn perfect voor de winter.